Fresco Yo Essential Veg è un processo di fermentazione, ottenuto con un particolare fermento probiotico, Lactiplantibacillus plantarum, per preparare bevande 100% vegetali, prebiotiche, probiotiche e certificate VEGANOK.
Le bevande preparate con i fermenti Essential Veg sono ricche di fibre e di vitamine B2. Sono a basso contenuto lipidico e in totale assenza di zuccheri aggiunti.
Per la preparazione dell’alimento Essential Veg 100% vegetale, consigliamo di utilizzare l’acqua.
Questo fermento permette di ottenere una bevanda fermentata 100% vegetale, probiotica, prebiotica, ricca di fibre e di vitamina B2.
100 ml di bevanda soddisfano il fabbisogno giornaliero di Vitamina B2
Difficoltà: Facile
Porzioni: 900 ml di bevanda
Conservazione: 20/30 giorni
Preparazione: 20 min. + 16 ore
di fermentazione + raffreddamento
di fermentazione + raffreddamento
Ingredienti: 900ml di acqua + 1 bustina
di Fermenti per Essential Veg +
1 busta grande di Essential Veg
di Fermenti per Essential Veg +
1 busta grande di Essential Veg
Occorrente: Pentolino, frustino
GUARDA IL VIDEO SU COME FARLO A CASA SENZA YOGURTIERA
Facile in soli 4 passaggi
Preparazione base
- Versare l'acqua nel pentolino, aggiungere il contenuto della busta grande Essential VEG poco alla volta e mescolare fino allo scioglimento di eventuali grumi.
Riscaldare l'acqua
- Mettere il pentolino sul fuoco, riscaldare fino ad una temperatura di 75/80°C e spegnere il fuoco.
- Far raffreddare fino a raggiugere i 40°C.
Per raffreddare più velocemente è possibile porre il pentolino a bagnomaria in acqua fredda.
Preparazione bevanda
- Aggiungere mescolando il contenuto della bustina di Fermenti Essential VEG
Attenzione: non aggiungere mai i fermenti ad una temperatura superiore ai 45°C.
Nel frattempo preriscaldare il forno a 37-40°, raggiunta la temperatura spegnere il forno.
Fermentazione
-
Versare il contenuto nei vasetti, chiudere con i tappi, metterli nel forno e lasciar fermentare per almeno 16 ore. Assicurarsi che la temperatura del forno non scenda sotto i 37° C. Terminata la fermentazione, riporre in frigorifero per almeno 6/8 ore prima del consumo.
L’ eventuale separazione del siero, dopo la fermentazione del prodotto, è del tutto naturale.
CONSIGLI
- In alternativa al forno è anche possibile avvolgere i vasetti con una coperta o lasciarli riposare vicino ad una fonte di calore - calorifero. (Fase 4)
- Agitare prima del consumo. È possibile aggiungere, a piacimento, zucchero o dolcificante.
- E’ possibile preparare facilmente i vostri yogurt utilizzando anche robot da cucina in grado di scaldare i preparati. In questo caso vi consigliamo di seguire le ricette consigliate dai produttori dei vostri robot. Le nostre ricette restano in ogni caso un valido riferimento per la loro preparazione.
SCIENZANOVA S.r.l.
