Fresco Yo Essential Veg est un processus de fermentation, obtenu avec un ferment probiotique particulier, Lactiplantibacillus plantarum, pour préparer des boissons 100% végétales, prébiotiques, probiotiques et certifiées VEGANOK.
Les boissons préparées avec les ferments Essential Veg sont riches en fibres et en vitamine B2. Elles sont à faible teneur en lipides et totalement exemptes de sucres ajoutés.
Pour la préparation de l'aliment Essential Veg 100% végétal, nous recommandons d'utiliser de l'eau.
Ce ferment permet d'obtenir une boisson fermentée 100% végétale, probiotique, prébiotique, riche en fibres et en vitamine B2.
100 ml de boisson satisfont les besoins quotidiens en Vitamine B2.
Difficulté: Facile
Portions: 900 ml de boisson
Conservation: 20/30 jours
Préparation: 20 min. + 16 heures
de fermentation + refroidissement
de fermentation + refroidissement
Ingrédients: 900 ml d'eau + 1 sachet
de Cultures de Essential Veg +
1 grand sachet de Essential Veg
de Cultures de Essential Veg +
1 grand sachet de Essential Veg
Nécessaire: Casserole, fouet
REGARDEZ LA VIDÉO SUR COMMENT LE FAIRE À LA MAISON SANS YAOURTIÈRE
Facile en seulement 4 étapes
Préparation de la base
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Verser l'eau dans la casserole, ajouter le contenu du grand sachet Essential VEG petit à petit et remuer jusqu'à dissolution des grumeaux éventuels.
Chauffer l'eau
- Chauffer le lait Mettre la casserole sur le feu, chauffer jusqu'à une température de 75/80°C et éteindre le feu.
- Laisser refroidir jusqu'à atteindre 40°C.
- Pour refroidir plus rapidement, vous pouvez placer la casserole dans un bain-marie d'eau froide.
Le traitement thermique aide à améliorer la structure du produit final, lui conférant plus de crémeux et d'homogénéité.
Préparer la boisson
- Ajouter en remuant le contenu du sachet de Ferments Essential VEG.
Attention : ne jamais ajouter les cultures à une température supérieure à 45°C.
Entre-temps, préchauffez le four à 37-40°C, une fois la température atteinte, éteignez le four.
Fermentation
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Versez le contenu dans les pots, fermez-les avec les couvercles, placez-les dans le four et laissez fermenter pendant au moins 16 heures. Assurez-vous que la température du four ne descende pas en dessous de 37°C. Une fois la fermentation terminée, placez-les au réfrigérateur pendant au moins 6/8 heures avant de consommer.
Toute séparation du lactosérum après la fermentation du produit est tout à fait naturelle.
CONSEIL
- En alternative au four, il est également possible d'envelopper les pots avec une couverture ou de les laisser reposer près d'une source de chaleur - radiateur. (Étape 4)
- Agitez avant de consommer. Vous pouvez ajouter du sucre ou un édulcorant à votre goût.
- Il est possible de préparer facilement vos yaourts en utilisant également des robots de cuisine capables de chauffer les préparations. Dans ce cas, nous vous conseillons de suivre les recettes recommandées par les fabricants de vos robots. Nos recettes restent toutefois une référence valable pour leur préparation.
SCIENZANOVA S.r.l.
