Fresco Yo Essential Veg é um processo de fermentação, obtido com um fermento probiótico particular, Lactiplantibacillus plantarum, para preparar bebidas 100% vegetais, prebióticas, probióticas e certificadas VEGANOK.
As bebidas preparadas com os fermentos Essential Veg são ricas em fibras e vitamina B2. São de baixo teor lipídico e completamente livres de açúcares adicionados.
Para a preparação do alimento Essential Veg 100% vegetal, recomendamos o uso de água.
Este fermento permite obter uma bebida fermentada 100% vegetal, probiótica, prebiótica, rica em fibras e vitamina B2.
100 ml da bebida satisfazem a necessidade diária de Vitamina B2.
Dificuldade: Fácil
Porções: 900 ml de bebida
Armazenamento: 20/30 dias
Preparação: 20 min. + 16 horas
de fermentação + resfriamento
de fermentação + resfriamento
Ingredientes: 900 ml di acqua + 1 sachê
de CulturaEssential Veg +
1 saquinho grande de Essential Veg
de CulturaEssential Veg +
1 saquinho grande de Essential Veg
Necessário: Panela, batedor
ASSISTA AO VÍDEO DE COMO FAZER EM CASA SEM IOGURTEIRA
Fácil em apenas 4 etapas
Preparação base
-
Versare l'acqua nel pentolino, aggiungere il contenuto della busta grande Essential VEG poco alla volta e mescolare fino allo scioglimento di eventuali grumi.
O tratamento térmico ajuda a melhorar a estrutura do produto final, conferindo-lhe mais cremosidade e homogeneidade.
Aquecer a água
- Coloque a panela no fogão, aqueça até uma temperatura de 75/80°C e desligue o fogo.
- Deixe esfriar até atingir 40°C.
- Para esfriar mais rápido, você pode colocar a panela em um banho de água fria.
O tratamento térmico ajuda a melhorar a estrutura do produto final, conferindo-lhe mais cremosidade e homogeneidade.
Preparar a bebida
- Preparação do iogurte Adicione o conteúdo do saquinho de Fermentos Essential VEG, mexendo.
Atenção: nunca adicione as culturas a uma temperatura superior a 45°C.
Enquanto isso, pré-aqueça o forno a 37-40°C, após atingir a temperatura, desligue o forno.
Fermentação
- Despeje o conteúdo nos potes, feche com as tampas, coloque-os no forno e deixe fermentar por pelo menos 16 horas. Certifique-se de que a temperatura do forno não caia abaixo de 37°C. Após a fermentação, coloque-os na geladeira por pelo menos 6/8 horas antes de consumir.
A possível separação do soro após a fermentação do produto é completamente natural.
DICAS
- Como alternativa ao forno, também é possível envolver os potes com um cobertor ou deixá-los repousar perto de uma fonte de calor – como um radiador. (Etapa 4)
- Agite antes de consumir. Pode adicionar açúcar ou adoçante a gosto.
- É possível preparar facilmente seus iogurtes usando também robôs de cozinha capazes de aquecer as preparações. Neste caso, recomendamos seguir as receitas sugeridas pelos fabricantes dos seus robôs. Nossas receitas continuam sendo uma referência válida para a sua preparação.
SCIENZANOVA S.r.l.
