Fresco Yo Essential Veg es un proceso de fermentación, obtenido con un fermento probiótico particular, Lactiplantibacillus plantarum, para preparar bebidas 100% vegetales, prebióticas, probióticas y certificadas VEGANOK.
Las bebidas preparadas con los fermentos Essential Veg son ricas en fibra y vitamina B2. Son bajas en contenido lipídico y totalmente libres de azúcares añadidos.
Para la preparación del alimento Essential Veg 100% vegetal, recomendamos usar agua.
Este fermento permite obtener una bebida fermentada 100% vegetal, probiótica, prebiótica, rica en fibra y vitamina B2.
100 ml de la bebida satisfacen la necesidad diaria de Vitamina B2
Dificultad: Fácil
Porciones: 900 ml de bebida
Conservación: 20/30 dias
Preparación: 20 min. + 16 horas
de fermentación + enfriamiento
de fermentación + enfriamiento
Ingredientes: 900 ml de agua + 1 sobre
de Cultivos para Essential Veg +
1 sobre grande de Essential Veg
de Cultivos para Essential Veg +
1 sobre grande de Essential Veg
Necesario: Cazo, batidor
MIRA EL VIDEO SOBRE CÓMO HACERLO EN CASA SIN YOGURTERA
Fácil en solo 4 pasos
Preparación base
-
Preparación base Vierta el agua en la cacerola, agregue el contenido de la bolsa grande Essential VEG poco a poco y mezcle hasta que se disuelvan los grumos.
Calentar el agua
- Calentar la leche Ponga la cacerola en el fuego, caliéntela a una temperatura de 75/80°C y apague el fuego.
- Deje enfriar hasta alcanzar los 40°C.
- Para enfriar más rápido, puede colocar la cacerola en un baño de agua fría.
El tratamiento térmico ayuda a mejorar la estructura del producto final, dándole más cremosidad y homogeneidad.
Preparar la bebida
- Preparación de yogurt Añada el contenido del sobre de Fermentos Essential VEG, mezclando.
Atención: nunca añada los cultivos a una temperatura superior a 45°C.
Mientras tanto, precaliente el horno a 37-40°C, una vez que se alcance la temperatura, apague el horno.
Fermentación
-
Vierta el contenido en los frascos, cierre con las tapas, colóquelos en el horno y déjelos fermentar durante al menos 16 horas. Asegúrese de que la temperatura del horno no baje de los 37°C. Una vez finalizada la fermentación, refrigere durante al menos 6/8 horas antes de consumir.
La posible separación del suero después de la fermentación del producto es completamente natural.
CONSEJOS
- Como alternativa al horno, también es posible envolver los tarros con una manta o dejarlos reposar cerca de una fuente de calor, como un radiador. (Paso 4)
- Agite antes de consumir. Puede añadir azúcar o edulcorante al gusto.
- Es posible preparar fácilmente su yogur utilizando robots de cocina capaces de calentar las preparaciones. En este caso, le recomendamos seguir las recetas sugeridas por los fabricantes de sus robots. Nuestras recetas siguen siendo una referencia válida para su preparación.
SCIENZANOVA S.r.l.
