Fresco YO Classico JOG contiene colture di fermenti lattici vivi selezionati appositamente per la preparazione dello yogurt, tra cui Streptococcus thermophilus e Lactobacillus bulgaricus.
Grazie ai fermenti per yogurt CLASSICO YOG, è possibile creare yogurt con un'acidità molto moderata, un aroma caratteristico, ricco di fermenti lattici vivi e con una consistenza cremosa e compatta.
Queste caratteristiche, attentamente ricercate, garantiscono una straordinaria omogeneità agli yogurt che potrete preparare e personalizzare a casa, utilizzando anche diversi tipi di latte.
Non contiene grassi né zuccheri aggiunti.
Difficoltà: Facile
Porzioni: 7 vasetti
Conservazione: 20/30 giorni
Preparazione: 15 min. + 10 ore
di fermentazione + raffreddamento
di fermentazione + raffreddamento
Ingredienti: 1L di latte + 1 bustina
di Fermenti per Yoghurt Classico JOG
di Fermenti per Yoghurt Classico JOG
Occorrente: Pentolino, frustino
GUARDA IL VIDEO SU COME FARLO A CASA SENZA YOGURTIERA
Facile in soli 3 passaggi
Riscaldare il latte
- Versare il latte nel pentolino e mettere sul fuoco.
- Riscaldare fino ad una temperatura tra i 37 e i 40°C.
- Raggiunta la temperatura indicata togliere il pentolino dal fuoco.
Il trattamento termico aiuta a migliorare la struttura del prodotto finito conferendogli più cremosità ed omogeneità.
Preparazione yogurt
- Versare il contenuto della bustina di Fermenti per Yogurt Classico JOG e mescolare fino allo scioglimento di eventuali grumi.
Attenzione: non aggiungere mai i fermenti ad una temperatura superiore ai 45°C.
Nel frattempo preriscaldare il forno a 40-50°, raggiunta la temperatura spegnere il forno.
Fermentazione
- Versare il contenuto nei vasetti, chiudere con i tappi, metterli nel forno e lasciar fermentare per almeno 10 ore. Assicurarsi che la temperatura del forno non scenda sotto i 37° C. Terminata la fermentazione, riporre in frigorifero per almeno 6/8 ore prima del consumo.
L’ eventuale separazione del siero, dopo la fermentazione del prodotto, è del tutto naturale.
CONSIGLI
- In alternativa al forno è anche possibile fermentare avvolgendo i vasetti con una coperta o lasciandoli riposare vicino ad una fonte di calore - calorifero. (Fase 3)
- È possibile preparare facilmente i vostri yogurt utilizzando anche robot da cucina in grado di scaldare i preparati. In questo caso vi consigliamo di seguire le ricette consigliate dai produttori dei vostri robot. Le nostre ricette restano in ogni caso un valido riferimento per la loro preparazione.
- La densità del risultato finale può variare secondo la tipologia di latte utilizzato.
SCIENZANOVA S.r.l.
