Fresco YO Classico JOG contém culturas de lactobacilos vivos especificamente selecionadas para a preparação de iogurte, incluindo Streptococcus thermophilus e Lactobacillus bulgaricus.
Graças às culturas de iogurte CLASSICO YOG, é possível criar iogurte com acidez muito moderada, um aroma característico, rico em culturas de lactobacilos vivos e com uma textura cremosa e compacta.
Estas características cuidadosamente pesquisadas garantem uma extraordinária homogeneidade nos iogurtes que você pode preparar e personalizar em casa, mesmo usando diferentes tipos de leite.
Não contém gorduras nem açúcares adicionados.
Dificuldade: Fácil
Porções: 7 frascos
Armazenamento: 20/30 dias
Preparação: 15 min. + 10 horas
de fermentação + resfriamento
de fermentação + resfriamento
Ingredientes: 1L de leite + 1 sachê
de Culturas para Iogurte Classico JOG
de Culturas para Iogurte Classico JOG
Necessário: Panela, batedor
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Fácil em apenas 3 etapas
Aqueça o leite
- Despeje o leite na panela e coloque no fogo.
- Aqueça a uma temperatura entre 37 e 40°C.
- Uma vez atingida a temperatura indicada, retire a panela do fogo.
O tratamento térmico ajuda a melhorar a estrutura do produto final, conferindo-lhe mais cremosidade e homogeneidade.
Preparação do iogurte
- Despeje o conteúdo do sachê de Culturas para Iogurte Classico JOG e mexa até dissolver todos os grumos.
Atenção: nunca adicione as culturas a uma temperatura superior a 45°C.
Enquanto isso, pré-aqueça o forno a 40-50°C, após atingir a temperatura, desligue o forno.
Fermentação
-
Despeje o conteúdo nos potes, feche com as tampas, coloque-os no forno e deixe fermentar por pelo menos 10 horas. Certifique-se de que a temperatura do forno não caia abaixo de 37°C. Após a fermentação, coloque-os na geladeira por pelo menos 6/8 horas antes de consumir.
A possível separação do soro após a fermentação do produto é completamente natural.
DICAS
- Como alternativa ao forno, também é possível fermentar envolvendo os potes com um cobertor ou deixando-os descansar perto de uma fonte de calor, como um radiador (Etapa 3).
- Também é possível preparar facilmente seu iogurte usando robôs de cozinha capazes de aquecer as preparações. Nesse caso, recomendamos seguir as receitas sugeridas pelos fabricantes dos seus robôs. Nossas receitas ainda são uma referência válida para a preparação.
- A densidade do resultado final pode variar de acordo com o tipo de leite utilizado.
SCIENZANOVA S.r.l.
