Fresco YO Classico JOG contient des cultures lactiques vivantes spécialement sélectionnées pour la préparation du yaourt, y compris Streptococcus thermophilus et Lactobacillus bulgaricus.
Grâce aux cultures de yaourt CLASSICO YOG, il est possible de créer un yaourt avec une acidité très modérée, un arôme caractéristique, riche en cultures lactiques vivantes et avec une texture crémeuse et compacte.
Ces caractéristiques soigneusement recherchées garantissent une homogénéité extraordinaire aux yaourts que vous pouvez préparer et personnaliser à la maison, en utilisant même différents types de lait.
Ne contient pas de graisses ni de sucres ajoutés.
Difficulté: Facile
Portions: 7 pots
Conservation: 20/30 jours
Préparation: 15 min. + 10 heures
de fermentation + refroidissement
de fermentation + refroidissement
Ingrédients: 1L de lait + 1 sachet
de Cultures de Yogurt Classico JOG
de Cultures de Yogurt Classico JOG
Nécessaire: Casserole, fouet
REGARDEZ LA VIDÉO SUR COMMENT LE FAIRE À LA MAISON SANS YAOURTIÈRE
Facile en seulement 3 étapes
Chauffer le lait
- Verser le lait dans la casserole et mettre sur le feu.
- Chauffer à une température comprise entre 37 et 40°C.
- Une fois la température indiquée atteinte, retirer la casserole du feu.
Le traitement thermique aide à améliorer la structure du produit final, lui conférant plus de crémeux et d'homogénéité.
Préparation du yogurt
- Verser le contenu du sachet de Cultures de Yaourt Classico JOG et mélanger jusqu'à dissolution des grumeaux éventuels.
Attention : ne jamais ajouter les cultures à une température supérieure à 45°C.
Entre-temps, préchauffez le four à 40-50°C, une fois la température atteinte, éteignez le four.
Fermentation
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Versez le contenu dans les pots, fermez-les avec les couvercles, placez-les dans le four et laissez fermenter pendant au moins 10 heures. Assurez-vous que la température du four ne descende pas en dessous de 37°C. Une fois la fermentation terminée, placez-les au réfrigérateur pendant au moins 6/8 heures avant de consommer.
Toute séparation du lactosérum après la fermentation du produit est tout à fait naturelle.
CONSEIL
- En alternative au four, il est également possible de fermenter en enveloppant les pots avec une couverture ou en les plaçant près d’une source de chaleur, comme un radiateur (Étape 3).
- Il est également possible de préparer facilement vos yaourts en utilisant des robots de cuisine capables de chauffer les préparations. Dans ce cas, nous vous conseillons de suivre les recettes recommandées par les fabricants de vos robots. Nos recettes restent toutefois une référence valable pour leur préparation.
- La densité du résultat final peut varier selon le type de lait utilisé.
SCIENZANOVA S.r.l.
