Fresco YO Classico JOG contiene cultivos de bacterias lácticas vivas específicamente seleccionados para la preparación de yogur, incluyendo Streptococcus thermophilus y Lactobacillus bulgaricus.
Gracias a los cultivos de yogur CLASSICO YOG, es posible crear yogur con una acidez muy moderada, un aroma característico, rico en cultivos de bacterias lácticas vivas y con una textura cremosa y compacta.
Estas características cuidadosamente investigadas aseguran una extraordinaria homogeneidad en los yogures que puedes preparar y personalizar en casa, incluso usando diferentes tipos de leche.
No contiene grasas ni azúcares añadidos.
Dificultad: Fácil
Porciones: 7 frascos
Conservación: 20/30 dias
Preparación: 15 min. + 10 horas
de fermentación + enfriamiento
de fermentación + enfriamiento
Ingredientes: 1L de leche + 1 sobre
de Cultivos para Yogur Classico JOG
de Cultivos para Yogur Classico JOG
Necesario: Cazo, batidor
MIRA EL VIDEO SOBRE CÓMO HACERLO EN CASA SIN YOGURTERA
Fácil en solo 3 pasos
Calentar la leche
- Vierta la leche en el cazo y colóquelo en el fuego.
- Calentar a una temperatura entre 37 y 40°C.
- Una vez alcanzada la temperatura indicada, retirar el cazo del fuego.
El tratamiento térmico ayuda a mejorar la estructura del producto final, dándole más cremosidad y homogeneidad.
Preparación del yogur
- Preparación del yogur Vierta el contenido del sobre de Cultivos para Yogur Classico JOG y mezcle hasta que se disuelvan todos los grumos.
Atención: nunca añada los cultivos a una temperatura superior a 45°C.
Mientras tanto, precaliente el horno a 40-50°C, una vez que se alcance la temperatura, apague el horno.
Fermentación
-
Vierta el contenido en los frascos, cierre con las tapas, colóquelos en el horno y déjelos fermentar durante al menos 10 horas. Asegúrese de que la temperatura del horno no baje de los 37°C. Una vez finalizada la fermentación, refrigere durante al menos 6/8 horas antes de consumir.
La posible separación del suero después de la fermentación del producto es completamente natural.
CONSEJOS
- Alternativamente al horno, también es posible fermentar envolviendo los frascos con una manta o dejándolos reposar cerca de una fuente de calor, como un radiador (Paso 3).
- También es posible preparar fácilmente su yogur utilizando robots de cocina capaces de calentar las preparaciones. En este caso, le recomendamos seguir las recetas sugeridas por los fabricantes de sus robots. Nuestras recetas siguen siendo una referencia válida para su preparación.
- La densidad del resultado final puede variar según el tipo de leche utilizada.
SCIENZANOVA S.r.l.
