Fresco YO Classico JOG enthält lebende Milchsäurekulturen, die speziell für die Joghurtherstellung ausgewählt wurden, darunter Streptococcus thermophilus und Lactobacillus bulgaricus.
Dank CLASSICO YOG Joghurtkulturen ist es möglich, Joghurt mit sehr mäßiger Säure, einem charakteristischen Aroma, reich an lebenden Milchsäurekulturen und einer cremigen und kompakten Konsistenz herzustellen.
Diese sorgfältig recherchierten Eigenschaften gewährleisten eine außergewöhnliche Homogenität der Joghurts, die Sie zu Hause zubereiten und individuell anpassen können, auch unter Verwendung verschiedener Milchsorten.
Enthält keine Fette oder zugesetzten Zucker.
Schwierigkeitsgrad: Einfach
Portionen: 7 Gläser
Lagerung: 20/30 Tage
Zubereitung: 15 Min. + 10 Stunden +
Fermentation + Abkühlung
Fermentation + Abkühlung
Zutaten: 1L Milch + 1 Beutel
Classico JOG Joghurtkulturen
Classico JOG Joghurtkulturen
Benötigt: Kochtopf, Schneebesen
SCHAUEN SIE DAS VIDEO, WIE MAN ES ZU HAUSE OHNE JOGHURTMASCHINE MACHT
Einfach in nur 3 Schritten
Die Milch erhitzen
- Die Milch erhitzen Die Milch in den Kochtopf gießen und auf den Herd stellen.
- Bis auf eine Temperatur zwischen 37 und 40°C erhitzen.
- Sobald die angegebene Temperatur erreicht ist, den Kochtopf vom Herd nehmen.
Die Wärmebehandlung hilft, die Struktur des Endprodukts zu verbessern, was ihm mehr Cremigkeit und Homogenität verleiht.
Joghurtzubereitung
- Den Inhalt des Classico JOG Joghurtkulturen Beutels einfüllen und umrühren, bis sich alle Klümpchen aufgelöst haben.
Achtung: die Kulturen niemals bei einer Temperatur über 45°C hinzufügen.
In der Zwischenzeit den Ofen auf 40-50°C vorheizen, nach Erreichen der Temperatur den Ofen ausschalten.
Fermentation
- Den Inhalt in die Gläser füllen, mit den Deckeln verschließen, in den Ofen stellen und mindestens 10 Stunden fermentieren lassen. Achten Sie darauf, dass die Temperatur des Ofens nicht unter 37°C fällt. Nach Abschluss der Fermentation für mindestens 6/8 Stunden in den Kühlschrank stellen, bevor es konsumiert wird.
Eine eventuelle Trennung der Molke nach der Fermentation des Produkts ist völlig natürlich.
TIPPS
- Alternativ zur Ofenfermentation können die Gläser auch in eine Decke gewickelt oder in der Nähe einer Wärmequelle, z. B. einem Heizkörper, fermentiert werden (Schritt 3).
- Es ist auch möglich, den Joghurt einfach mit Küchenmaschinen zuzubereiten, die die Mischung erhitzen können. In diesem Fall empfehlen wir, den Rezepten der Hersteller Ihrer Maschinen zu folgen. Unsere Rezepte sind jedoch weiterhin eine verlässliche Referenz für die Zubereitung.
- Die Dichte des Endergebnisses kann je nach verwendeter Milchart variieren.
SCIENZANOVA S.r.l.
