Fresco Yo Greco Yau contém ingredientes que podem ser utilizados com qualquer tipo de leite e são selecionados para preparar iogurte grego rico em proteínas e fermentos lácticos de altíssima qualidade.
Com GRECO YAU, é possível preparar um iogurte caseiro com acidez contida, aroma típico intenso e decidido, e uma estrutura compacta e macia na colher.
O Kit contém fermentos lácticos vivos cuidadosamente selecionados, Streptococcus thermophilus e Lactobacillus bulgaricus (saquinho pequeno) e proteínas naturais do leite necessárias para conferir ao iogurte grego a estrutura e consistência típicas (saquinho grande).
Não contém gorduras nem açúcares adicionados.
Dificuldade: Fácil
Porções: 7 frascos
Armazenamento: 20/30 dias
Preparação: 5 min. + 6/8 horas
de fermentação + resfriamento
de fermentação + resfriamento
Ingredientes: 1L de leite + 1 sachê
de Culturas para Yogurt Greco YAU +
1 saquinho grande de Yogurt Greco YAU
de Culturas para Yogurt Greco YAU +
1 saquinho grande de Yogurt Greco YAU
Necessário: Panela, batedor
ASSISTA AO VÍDEO SOBRE COMO FAZER ISSO EM CASA COM UMA IOGURTEIRA
Fácil em apenas 4 etapas
Preparação base
- Despeje o leite na panela, adicione o conteúdo do saquinho grande de Yogurt Greco YAU aos poucos e misture até dissolver quaisquer grumos.
O tratamento térmico ajuda a melhorar a estrutura do produto final, conferindo-lhe mais cremosidade e homogeneidade.
Aqueça o leite
- Coloque a panela no fogo, aqueça até uma temperatura de 80°C e desligue o fogo.
- Deixe esfriar até atingir 40°C.
- Para esfriar mais rápido, você pode colocar a panela em um banho-maria com água fria.
O tratamento térmico ajuda a melhorar a estrutura do produto final, conferindo-lhe mais cremosidade e homogeneidade.
Preparação do iogurte
-
Adicione o conteúdo do saquinho pequeno de Fermentos para Yoghurt Greco YAU, misturando.
Atenção: nunca adicione as culturas a uma temperatura superior a 45°C.
Fermentação
- Despeje nos frascos da iogurteira e deixe fermentar por cerca de 6/8 horas.
- Durante a fermentação, não é necessário mexer ou agitar o produto de qualquer forma.
- Uma vez concluída a fermentação, refrigerar por pelo menos 6/8 horas antes de consumir.
A possível separação do soro após a fermentação do produto é completamente natural.
DICAS
- A densidade do resultado final pode variar de acordo com o tipo de leite utilizado.
- Se a sua iogurteira permitir configurar as temperaturas, o ideal é 37°C. Se isso não for possível, aumente os tempos de fermentação.
SCIENZANOVA S.r.l.
