Fresco Yo Greco Yau contient des ingrédients qui peuvent être utilisés avec tout type de lait et sont sélectionnés pour préparer un yaourt grec riche en protéines et en ferments lactiques de très haute qualité.
Avec GRECO YAU, il est possible de préparer un yaourt fait maison à faible acidité, avec un arôme intense et prononcé typique, et une structure compacte et douce à la cuillère.
Le kit contient des ferments lactiques vivants soigneusement sélectionnés, Streptococcus thermophilus et Lactobacillus bulgaricus (petit sachet), et des protéines naturelles du lait nécessaires pour donner au yaourt grec sa structure et sa consistance typiques (grand sachet).
Ne contient pas de graisses ni de sucres ajoutés.
Difficulté: Facile
Portions: 7 pots
Conservation: 20/30 jours
Préparation: 5 min. + 6/8 heures
de fermentation + refroidissement
de fermentation + refroidissement
Ingrédients: 1L de lait + 1 sachet
de Cultures de Yogurt Greco Yau +
1 grand sachet de Yogurt Greco YAU
de Cultures de Yogurt Greco Yau +
1 grand sachet de Yogurt Greco YAU
Nécessaire: Casserole, fouet
REGARDE LA VIDÉO POUR SAVOIR COMMENT LE FAIRE À LA MAISON AVEC UNE YAOURTIÈRE
Facile en seulement 4 étapes
Préparation de la base
-
Verser le lait dans la casserole, ajouter le contenu du grand sachet de Yogurt Greco YAU petit à petit et mélanger jusqu'à dissolution des grumeaux éventuels.
Chauffer le lait
- Mettre la casserole sur le feu, chauffer jusqu'à une température de 80°C et éteindre le feu.
- Laisser refroidir jusqu'à atteindre 40°C.
- Pour refroidir plus rapidement, vous pouvez mettre la casserole au bain-marie dans de l'eau froide.
Le traitement thermique aide à améliorer la structure du produit final, lui conférant plus de crémeux et d'homogénéité.
Préparation du yogurt
-
Ajouter le contenu du petit sachet de ferments pour Yoghurt Greco YAU en remuant.
Attention : ne jamais ajouter les cultures à une température supérieure à 45°C.
Fermentation
- Verser dans les pots de la yaourtière et laisser fermenter pendant environ 6/8 heures.
- Pendant la fermentation, il est nécessaire de ne pas remuer ou secouer le produit de quelque manière que ce soit.
- Une fois la fermentation terminée, réfrigérer pendant au moins 6/8 heures avant consommation.
Toute séparation du lactosérum après la fermentation du produit est tout à fait naturelle.
CONSEIL
- La densité du résultat final peut varier selon le type de lait utilisé.
- Si votre yaourtière permet de régler les températures, l'idéal est 37°C. Si ce n'est pas possible, allonger les temps de fermentation.
SCIENZANOVA S.r.l.
