Fresco Yo Greco Yau contiene ingredientes que pueden ser utilizados con cualquier tipo de leche y están seleccionados para preparar yogur griego rico en proteínas y en fermentos lácticos de altísima calidad.
Con GRECO YAU, es posible preparar un yogur casero de acidez contenida, con el típico aroma intenso y decidido, y con una estructura compacta y suave al tacto con la cuchara.
El Kit contiene fermentos lácticos vivos cuidadosamente seleccionados, Streptococcus thermophilus y Lactobacillus bulgaricus (sobre pequeño), y proteínas naturales de la leche necesarias para conferir al yogur griego la estructura y consistencia típicas (sobre grande).
No contiene grasas ni azúcares añadidos.
Dificultad: Fácil
Porciones: 7 frascos
Conservación: 20/30 dias
Preparación: 5 min. + 6/8 horas
de fermentación + enfriamiento
de fermentación + enfriamiento
Ingredientes: 1L de leche + 1 sobre
de Cultivos para Yogurt Greco YAU +
1 sobre grande de Yogurt Greco YAU
de Cultivos para Yogurt Greco YAU +
1 sobre grande de Yogurt Greco YAU
Necesario: Cazo, batidor
MIRA EL VIDEO SOBRE CÓMO HACERLO EN CASA CON UNA YOGURTERA
Fácil en solo 4 pasos
Preparación base
- Verter la leche en la cacerola, añadir el contenido del sobre grande de Yogurt Greco YAU poco a poco y mezclar hasta disolver cualquier grumo.
Calentar la leche
- Poner la cacerola al fuego, calentar hasta una temperatura de 80°C y apagar el fuego.
- Dejar enfriar hasta que alcance los 40°C.
- Para enfriar más rápido, se puede colocar la cacerola en un baño maría de agua fría.
El tratamiento térmico ayuda a mejorar la estructura del producto final, dándole más cremosidad y homogeneidad.
Preparación del yogur
-
Añadir el contenido del sobre pequeño de Fermentos para Yoghurt Greco YAU, mezclando.
Atención: nunca añada los cultivos a una temperatura superior a 45°C.
Fermentación
- Vierta en los frascos de la yogurtera y deje fermentar durante aproximadamente 6/8 horas.
- Durante la fermentación, no se debe remover ni agitar el producto de ninguna manera.
- Una vez completada la fermentación, refrigerar durante al menos 6/8 horas antes de consumir.
La posible separación del suero después de la fermentación del producto es completamente natural.
CONSEJOS
- La densidad del resultado final puede variar según el tipo de leche utilizado.
- Si su yogurtera permite configurar las temperaturas, lo ideal es 37°C. Si esto no es posible, extienda los tiempos de fermentación.
SCIENZANOVA S.r.l.
