Fresco Yo Greco Yau contém ingredientes que podem ser utilizados com qualquer tipo de leite e são selecionados para preparar iogurte grego rico em proteínas e fermentos lácticos de altíssima qualidade.
Com GRECO YAU, é possível preparar um iogurte caseiro com acidez contida, aroma típico intenso e decidido, e uma estrutura compacta e macia na colher.
O Kit contém fermentos lácticos vivos cuidadosamente selecionados, Streptococcus thermophilus e Lactobacillus bulgaricus (saquinho pequeno) e proteínas naturais do leite necessárias para conferir ao iogurte grego a estrutura e consistência típicas (saquinho grande).
Não contém gorduras nem açúcares adicionados.
Dificuldade: Fácil
Porções: 7 frascos
Armazenamento: 20/30 dias
Preparação: 15 min. + 10 horas
de fermentação + resfriamento
de fermentação + resfriamento
Ingredientes: 1L de leite + 1 sachê
de Culturas para Yogurt Greco YAU +
1 saquinho grande de Yogurt Greco YAU
de Culturas para Yogurt Greco YAU +
1 saquinho grande de Yogurt Greco YAU
Necessário: Panela, batedor
GUARDA IL VIDEO SU COME FARLO A CASA SENZA YOGURTIERA
Fácil em apenas 4 etapas
Preparação base
- Despeje o leite na panela, adicione o conteúdo do saquinho grande de Yogurt Greco YAU aos poucos e misture até dissolver quaisquer grumos.
O tratamento térmico ajuda a melhorar a estrutura do produto final, conferindo-lhe mais cremosidade e homogeneidade.
Aqueça o leite
- Coloque a panela no fogo, aqueça até uma temperatura de 80°C e desligue o fogo.
- Deixe esfriar até atingir 40°C.
- Para esfriar mais rápido, você pode colocar a panela em um banho-maria com água fria.
O tratamento térmico ajuda a melhorar a estrutura do produto final, conferindo-lhe mais cremosidade e homogeneidade.
Preparação do iogurte
- Adicione o conteúdo do saquinho pequeno de Fermentos para Yoghurt Greco YAU, misturando.
Atenção: nunca adicione as culturas a uma temperatura superior a 45°C.
Enquanto isso, pré-aqueça o forno a 40-50°C, após atingir a temperatura, desligue o forno.
Fermentação
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Despeje o conteúdo nos potes, feche com as tampas, coloque-os no forno e deixe fermentar por pelo menos 10 horas. Certifique-se de que a temperatura do forno não caia abaixo de 37°C. Após a fermentação, coloque-os na geladeira por pelo menos 6/8 horas antes de consumir.
A possível separação do soro após a fermentação do produto é completamente natural.
DICAS
- Como alternativa ao forno, também é possível fermentar envolvendo os potes com um cobertor ou deixando-os descansar perto de uma fonte de calor, como um radiador (Etapa 4).
- Também é possível preparar facilmente seu iogurte usando robôs de cozinha capazes de aquecer as preparações. Nesse caso, recomendamos seguir as receitas sugeridas pelos fabricantes dos seus robôs. Nossas receitas ainda são uma referência válida para a preparação.
- A densidade do resultado final pode variar de acordo com o tipo de leite utilizado.
SCIENZANOVA S.r.l.
