Fresco Yo Greco Yau contiene ingredientes que pueden ser utilizados con cualquier tipo de leche y están seleccionados para preparar yogur griego rico en proteínas y en fermentos lácticos de altísima calidad.
Con GRECO YAU, es posible preparar un yogur casero de acidez contenida, con el típico aroma intenso y decidido, y con una estructura compacta y suave al tacto con la cuchara.
El Kit contiene fermentos lácticos vivos cuidadosamente seleccionados, Streptococcus thermophilus y Lactobacillus bulgaricus (sobre pequeño), y proteínas naturales de la leche necesarias para conferir al yogur griego la estructura y consistencia típicas (sobre grande).
No contiene grasas ni azúcares añadidos.
Dificultad: Fácil
Porciones: 7 frascos
Conservación: 20/30 dias
Preparación: 15 min. + 10 horas
de fermentación + enfriamiento
de fermentación + enfriamiento
Ingredientes: 1L de leche + 1 sobre
de Cultivos para Yogurt Greco YAU +
1 sobre grande de Yogurt Greco YAU
de Cultivos para Yogurt Greco YAU +
1 sobre grande de Yogurt Greco YAU
Necesario: Cazo, batidor
GUARDA IL VIDEO SU COME FARLO A CASA SENZA YOGURTIERA
Fácil en solo 4 pasos
Preparación base
- Verter la leche en la cacerola, añadir el contenido del sobre grande de Yogurt Greco YAU poco a poco y mezclar hasta disolver cualquier grumo.
Calentar la leche
- Poner la cacerola al fuego, calentar hasta una temperatura de 80°C y apagar el fuego.
- Dejar enfriar hasta que alcance los 40°C.
- Para enfriar más rápido, se puede colocar la cacerola en un baño maría de agua fría.
El tratamiento térmico ayuda a mejorar la estructura del producto final, dándole más cremosidad y homogeneidad.
Preparación del yogur
- Añadir el contenido del sobre pequeño de Fermentos para Yoghurt Greco YAU, mezclando.
Atención: nunca añada los cultivos a una temperatura superior a 45°C.
Mientras tanto, precaliente el horno a 40-50°C, una vez que se alcance la temperatura, apague el horno.
Fermentación
-
Vierta el contenido en los frascos, cierre con las tapas, colóquelos en el horno y déjelos fermentar durante al menos 10 horas. Asegúrese de que la temperatura del horno no baje de los 37°C. Una vez finalizada la fermentación, refrigere durante al menos 6/8 horas antes de consumir.
La posible separación del suero después de la fermentación del producto es completamente natural.
CONSEJOS
- Alternativamente al horno, también es posible fermentar envolviendo los frascos con una manta o dejándolos reposar cerca de una fuente de calor, como un radiador (Paso 4).
- También es posible preparar fácilmente su yogur utilizando robots de cocina capaces de calentar las preparaciones. En este caso, le recomendamos seguir las recetas sugeridas por los fabricantes de sus robots. Nuestras recetas siguen siendo una referencia válida para su preparación.
- La densidad del resultado final puede variar según el tipo de leche utilizada.
SCIENZANOVA S.r.l.
