Fresco Yo Greco Yau enthält Zutaten, die mit jeder Art von Milch verwendet werden können und ausgewählt wurden, um griechischen Joghurt reich an Proteinen und hochwertigen Milchsäurebakterien zuzubereiten.
Mit GRECO YAU ist es möglich, einen hausgemachten Joghurt mit geringer Säure, einem typischen intensiven und starken Aroma sowie einer kompakten und weichen Konsistenz zuzubereiten.
Das Kit enthält sorgfältig ausgewählte lebende Milchsäurebakterien, Streptococcus thermophilus und Lactobacillus bulgaricus (kleines Beutelchen) sowie natürliche Milcheiweiße, die notwendig sind, um dem griechischen Joghurt seine typische Struktur und Konsistenz zu verleihen (großes Beutelchen).
Enthält keine Fette oder zugesetzten Zucker.
Schwierigkeitsgrad: Einfach
Portionen: 7 Gläser
Lagerung: 20/30 Tage
Zubereitung: 15 Min. + 10 Stunden +
Fermentation + Abkühlung
Fermentation + Abkühlung
Zutaten: 1L Milch + 1 Beutel
Greco YAU Joghurtkulturen +
1 großes Beutelchen Yogurt Greco YAU
Greco YAU Joghurtkulturen +
1 großes Beutelchen Yogurt Greco YAU
Benötigt: Kochtopf, Schneebesen
SCHAUEN SIE DAS VIDEO, WIE MAN ES ZU HAUSE OHNE JOGHURTMASCHINE MACHT
Einfach in nur 4 Schritten
Grundzubereitung
- Gießen Sie die Milch in den Topf, fügen Sie nach und nach den Inhalt des großen Beutelchens Yoghurt Greco YAU hinzu und rühren Sie, bis sich eventuelle Klumpen aufgelöst haben.
Die Milch erhitzen
- Stellen Sie den Topf auf den Herd, erhitzen Sie ihn auf eine Temperatur von 80°C und schalten Sie den Herd aus.
- Lassen Sie ihn abkühlen, bis er 40°C erreicht. Um schneller abzukühlen, können Sie den Topf in ein kaltes Wasserbad stellen.
Die Wärmebehandlung hilft, die Struktur des Endprodukts zu verbessern, was ihm mehr Cremigkeit und Homogenität verleiht.
Zubereitung des Joghurts
- Rühren Sie den Inhalt des kleinen Beutelchens Yoghurt Greco YAU Fermente ein.
Achtung: die Kulturen niemals bei einer Temperatur über 45°C hinzufügen.
In der Zwischenzeit den Ofen auf 40-50°C vorheizen, nach Erreichen der Temperatur den Ofen ausschalten.
Fermentation
- Den Inhalt in die Gläser füllen, mit den Deckeln verschließen, in den Ofen stellen und mindestens 10 Stunden fermentieren lassen. Achten Sie darauf, dass die Temperatur des Ofens nicht unter 37°C fällt. Nach Abschluss der Fermentation für mindestens 6/8 Stunden in den Kühlschrank stellen, bevor es konsumiert wird.
Eine eventuelle Trennung der Molke nach der Fermentation des Produkts ist völlig natürlich.
TIPPS
- Alternativ zur Ofenfermentation können die Gläser auch in eine Decke gewickelt oder in der Nähe einer Wärmequelle, z. B. einem Heizkörper, fermentiert werden (Schritt 4).
- Es ist auch möglich, den Joghurt einfach mit Küchenmaschinen zuzubereiten, die die Mischung erhitzen können. In diesem Fall empfehlen wir, den Rezepten der Hersteller Ihrer Maschinen zu folgen. Unsere Rezepte sind jedoch weiterhin eine verlässliche Referenz für die Zubereitung.
- Die Dichte des Endergebnisses kann je nach verwendeter Milchart variieren.
SCIENZANOVA S.r.l.
