Fresco YO Classico JOG contém culturas de lactobacilos vivos especificamente selecionadas para a preparação de iogurte, incluindo Streptococcus thermophilus e Lactobacillus bulgaricus.
Graças às culturas de iogurte CLASSICO YOG, é possível criar iogurte com acidez muito moderada, um aroma característico, rico em culturas de lactobacilos vivos e com uma textura cremosa e compacta.
Estas características cuidadosamente pesquisadas garantem uma extraordinária homogeneidade nos iogurtes que você pode preparar e personalizar em casa, mesmo usando diferentes tipos de leite.
Não contém gorduras nem açúcares adicionados.
Dificuldade: Fácil
Porções: 7 frascos
Armazenamento: 20/30 dias
Preparação: 5 min. + 6/8 horas
de fermentação + resfriamento
de fermentação + resfriamento
Ingredientes: 1L de leite + 1 sachê
de Culturas para Iogurte Classico JOG
de Culturas para Iogurte Classico JOG
Necessário: Panela, batedor
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Fácil em apenas 3 etapas
Aqueça o leite
- Despeje o leite na panela e coloque no fogo.
- Aqueça a uma temperatura entre 37 e 40°C.
- Uma vez atingida a temperatura indicada, retire a panela do fogo.
O tratamento térmico ajuda a melhorar a estrutura do produto final, conferindo-lhe mais cremosidade e homogeneidade.
Preparação do iogurte
- Despeje o conteúdo do sachê de Culturas para Iogurte Classico JOG e mexa até dissolver todos os grumos.
Atenção: nunca adicione as culturas a uma temperatura superior a 45°C.
Fermentação
- Despeje nos frascos da iogurteira e deixe fermentar por cerca de 6/8 horas.
- Durante a fermentação, não é necessário mexer ou agitar o produto de qualquer forma.
- Uma vez concluída a fermentação, refrigerar por pelo menos 6/8 horas antes de consumir.
A possível separação do soro após a fermentação do produto é completamente natural.
DICAS
- Se usar leite fresco (não UHT), recomenda-se que o aqueça a uma temperatura de 80°C por pelo menos 15 segundos.
- A densidade do resultado final pode variar de acordo com o tipo de leite utilizado.
- Se a sua iogurteira permitir configurar as temperaturas, o ideal é 37°C. Se isso não for possível, aumente os tempos de fermentação.
SCIENZANOVA S.r.l.
