Fresco YO Classico JOG contient des cultures lactiques vivantes spécialement sélectionnées pour la préparation du yaourt, y compris Streptococcus thermophilus et Lactobacillus bulgaricus.
Grâce aux cultures de yaourt CLASSICO YOG, il est possible de créer un yaourt avec une acidité très modérée, un arôme caractéristique, riche en cultures lactiques vivantes et avec une texture crémeuse et compacte.
Ces caractéristiques soigneusement recherchées garantissent une homogénéité extraordinaire aux yaourts que vous pouvez préparer et personnaliser à la maison, en utilisant même différents types de lait.
Ne contient pas de graisses ni de sucres ajoutés.
Difficulté: Facile
Portions: 7 pots
Conservation: 20/30 jours
Préparation: 5 min. + 6/8 heures
de fermentation + refroidissement
de fermentation + refroidissement
Ingrédients: 1L de lait + 1 sachet
de Cultures de Yogurt Classico JOG
de Cultures de Yogurt Classico JOG
Nécessaire: Casserole, fouet
REGARDE LA VIDÉO POUR SAVOIR COMMENT LE FAIRE À LA MAISON AVEC UNE YAOURTIÈRE
Facile en seulement 3 étapes
Chauffer le lait
- Verser le lait dans la casserole et mettre sur le feu.
- Chauffer à une température comprise entre 37 et 40°C.
- Une fois la température indiquée atteinte, retirer la casserole du feu.
Le traitement thermique aide à améliorer la structure du produit final, lui conférant plus de crémeux et d'homogénéité.
Préparation du yogurt
- Verser le contenu du sachet de Cultures de Yaourt Classico JOG et mélanger jusqu'à dissolution des grumeaux éventuels.
Attention : ne jamais ajouter les cultures à une température supérieure à 45°C.
Fermentation
- Verser dans les pots de la yaourtière et laisser fermenter pendant environ 6/8 heures.
- Pendant la fermentation, il est nécessaire de ne pas remuer ou secouer le produit de quelque manière que ce soit.
- Une fois la fermentation terminée, réfrigérer pendant au moins 6/8 heures avant consommation.
Toute séparation du lactosérum après la fermentation du produit est tout à fait naturelle.
CONSEIL
Si vous utilisez du lait frais (pas UHT), il est conseillé de le porter à une température de 80°C pendant au moins 15 secondes.
- La densité du résultat final peut varier selon le type de lait utilisé.
- Si votre yaourtière permet de régler les températures, l'idéal est 37°C. Si ce n'est pas possible, allonger les temps de fermentation.
SCIENZANOVA S.r.l.
