Fresco YO Classico JOG contiene cultivos de bacterias lácticas vivas específicamente seleccionados para la preparación de yogur, incluyendo Streptococcus thermophilus y Lactobacillus bulgaricus.
Gracias a los cultivos de yogur CLASSICO YOG, es posible crear yogur con una acidez muy moderada, un aroma característico, rico en cultivos de bacterias lácticas vivas y con una textura cremosa y compacta.
Estas características cuidadosamente investigadas aseguran una extraordinaria homogeneidad en los yogures que puedes preparar y personalizar en casa, incluso usando diferentes tipos de leche.
No contiene grasas ni azúcares añadidos.
Dificultad: Fácil
Porciones: 7 frascos
Conservación: 20/30 dias
Preparación: 5 min. + 6/8 horas
de fermentación + enfriamiento
de fermentación + enfriamiento
Ingredientes: 1L de leche + 1 sobre
de Cultivos para Yogur Classico JOG
de Cultivos para Yogur Classico JOG
Necesario: Cazo, batidor
MIRA EL VIDEO SOBRE CÓMO HACERLO EN CASA CON UNA YOGURTERA
Fácil en solo 3 pasos
Calentar la leche
- Vierta la leche en el cazo y colóquelo en el fuego.
- Calentar a una temperatura entre 37 y 40°C.
- Una vez alcanzada la temperatura indicada, retirar el cazo del fuego.
El tratamiento térmico ayuda a mejorar la estructura del producto final, dándole más cremosidad y homogeneidad.
Preparación del yogur
- Preparación del yogur Vierta el contenido del sobre de Cultivos para Yogur Classico JOG y mezcle hasta que se disuelvan todos los grumos.
Atención: nunca añada los cultivos a una temperatura superior a 45°C.
Fermentación
- Vierta en los frascos de la yogurtera y deje fermentar durante aproximadamente 6/8 horas.
- Durante la fermentación, no se debe remover ni agitar el producto de ninguna manera.
- Una vez completada la fermentación, refrigerar durante al menos 6/8 horas antes de consumir.
La posible separación del suero después de la fermentación del producto es completamente natural.
CONSEJOS
- Si se usa leche fresca (no UHT), se recomienda llevarla a una temperatura de 80°C durante al menos 15 segundos.
- La densidad del resultado final puede variar según el tipo de leche utilizado.
- Si su yogurtera permite configurar las temperaturas, lo ideal es 37°C. Si esto no es posible, extienda los tiempos de fermentación.
SCIENZANOVA S.r.l.
