Fresco Yo Essential Veg est un processus de fermentation, obtenu avec un ferment probiotique particulier, Lactiplantibacillus plantarum, pour préparer des boissons 100% végétales, prébiotiques, probiotiques et certifiées VEGANOK.
Les boissons préparées avec les ferments Essential Veg sont riches en fibres et en vitamine B2. Elles sont à faible teneur en lipides et totalement exemptes de sucres ajoutés.
Pour la préparation de l'aliment Essential Veg 100% végétal, nous recommandons d'utiliser de l'eau.
Ce ferment permet d'obtenir une boisson fermentée 100% végétale, probiotique, prébiotique, riche en fibres et en vitamine B2.
100 ml de boisson satisfont les besoins quotidiens en Vitamine B2.
Difficulté: Facile
Portions: 900 ml de boisson
Conservation: 20/30 jours
Préparation: 5 min. + 6/8 heures
de fermentation + refroidissement
de fermentation + refroidissement
Ingrédients: 900 ml d'eau + 1 sachet
de Cultures de Essential Veg +
1 grand sachet de Essential Veg
de Cultures de Essential Veg +
1 grand sachet de Essential Veg
Nécessaire: Casserole, fouet
REGARDE LA VIDÉO POUR SAVOIR COMMENT LE FAIRE À LA MAISON AVEC UNE YAOURTIÈRE
Facile en seulement 4 étapes
Préparation de la base
-
Verser l'eau dans la casserole, ajouter le contenu du grand sachet Essential VEG petit à petit et remuer jusqu'à dissolution des grumeaux éventuels.
Chauffer l'eau
- Chauffer le lait Mettre la casserole sur le feu, chauffer jusqu'à une température de 75/80°C et éteindre le feu.
- Laisser refroidir jusqu'à atteindre 40°C.
- Pour refroidir plus rapidement, vous pouvez placer la casserole dans un bain-marie d'eau froide.
Le traitement thermique aide à améliorer la structure du produit final, lui conférant plus de crémeux et d'homogénéité.
Préparer la boisson
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Ajouter en remuant le contenu du sachet de Ferments Essential VEG.
Attention : ne jamais ajouter les cultures à une température supérieure à 45°C.
Fermentation
- Fermentation Verser dans les pots de la yaourtière et laisser fermenter pendant environ 10/12 heures.
- Pendant la fermentation, il est nécessaire de ne pas remuer ou secouer le produit de quelque manière que ce soit.
- Après la fermentation, placer au réfrigérateur pendant au moins 6/8 heures avant de consommer.
Toute séparation du lactosérum après la fermentation du produit est tout à fait naturelle.
CONSEIL
- Si votre yaourtière a la possibilité de régler les températures, l'idéal est 37°C. Si ce n'est pas possible, prolonger les temps de fermentation.
- Agiter avant de consommer.
- Vous pouvez ajouter du sucre ou un édulcorant à votre goût.
SCIENZANOVA S.r.l.
