Fresco Yo Proteico Pro enthält Zutaten mit einem hohen Proteingehalt, mindestens 20 Gramm Protein in 200 Gramm Joghurtprodukt, reich an lebenden Milchsäurebakterien von höchster Qualität, Lactoalbuminen, cremig, mit bedeutender Struktur, geringer Säuregehalt und charakterisiert durch ein typisches intensives und starkes Aroma. Aufgrund seiner ernährungsphysiologischen Eigenschaften ist es besonders für Sportler geeignet und kann mit verschiedenen Milcharten, einschließlich fettarmer Milch, hergestellt werden.
Fresco Yo Proteico Pro enthält speziell ausgewählte lebende Milchsäurebakterien, Streptococcus thermophilus, Lactobacillus bulgaricus und ist reich an Lactoalbuminen (insbesondere Alpha-Lactoalbumin).
Das hohe Nährwertprofil ergibt sich aus der hohen Menge an Proteinen und Aminosäuren mit hohem biologischen Wert und der Bioverfügbarkeit der Nährstoffe, die dem Produkt eine maximale Assimilierbarkeit verleihen.
Enthält keine Fette oder zugesetzten Zucker.
Schwierigkeitsgrad: Einfach
Portionen: 7 Gläser
Lagerung: 20/30 Tage
Zubereitung: 15 Min. + 10 Stunden +
Fermentation + Abkühlung
Fermentation + Abkühlung
Zutaten: 1L Milch + 1 Beutel
Proteico PRO Joghurtkulturen +
1 großes Beutelchen Yogurt Proteico PRO
Proteico PRO Joghurtkulturen +
1 großes Beutelchen Yogurt Proteico PRO
Benötigt: Kochtopf, Schneebesen
SCHAUEN SIE DAS VIDEO, WIE MAN ES ZU HAUSE OHNE JOGHURTMASCHINE MACHT
Einfach in nur 4 Schritten
Grundzubereitung
- Gießen Sie die Milch in den Topf, fügen Sie nach und nach den Inhalt des großen Beutelchens Yogurt Proteico PRO hinzu und rühren Sie, bis sich eventuelle Klumpen aufgelöst haben.
Die Milch erhitzen
- Stellen Sie den Topf auf den Herd, erhitzen Sie ihn auf eine Temperatur von 80°C und schalten Sie den Herd aus.
- Lassen Sie ihn abkühlen, bis er 40°C erreicht. Um schneller abzukühlen, können Sie den Topf in ein kaltes Wasserbad stellen.
Die Wärmebehandlung hilft, die Struktur des Endprodukts zu verbessern, was ihm mehr Cremigkeit und Homogenität verleiht.
Zubereitung des Joghurts
- Rühren Sie den Inhalt des kleinen Beutelchens Yogurt Proteico PRO Fermente ein.
Achtung: die Kulturen niemals bei einer Temperatur über 45°C hinzufügen.
In der Zwischenzeit den Ofen auf 40-50°C vorheizen, nach Erreichen der Temperatur den Ofen ausschalten.
Fermentation
-
Den Inhalt in die Gläser füllen, mit den Deckeln verschließen, in den Ofen stellen und mindestens 10 Stunden fermentieren lassen. Achten Sie darauf, dass die Temperatur des Ofens nicht unter 37°C fällt. Nach Abschluss der Fermentation für mindestens 6/8 Stunden in den Kühlschrank stellen, bevor es konsumiert wird.
Eine eventuelle Trennung der Molke nach der Fermentation des Produkts ist völlig natürlich.
TIPPS
- Alternativ zur Ofenfermentation können die Gläser auch in eine Decke gewickelt oder in der Nähe einer Wärmequelle, z. B. einem Heizkörper, fermentiert werden (Schritt 4).
- Es ist auch möglich, den Joghurt einfach mit Küchenmaschinen zuzubereiten, die die Mischung erhitzen können. In diesem Fall empfehlen wir, den Rezepten der Hersteller Ihrer Maschinen zu folgen. Unsere Rezepte sind jedoch weiterhin eine verlässliche Referenz für die Zubereitung.
- Die Dichte des Endergebnisses kann je nach verwendeter Milchart variieren.
SCIENZANOVA S.r.l.
