Fresco Yo Proteico Pro contient des ingrédients à haute teneur en protéines, au moins 20 grammes de protéines dans 200 grammes de produit de yaourt, riche en ferments lactiques vivants de la plus haute qualité, en lactoalbumines, crémeux, avec une structure importante, une acidité faible et caractérisé par un arôme typique intense et fort. En raison de ses caractéristiques nutritionnelles, il est particulièrement adapté aux sportifs et peut être préparé avec différents types de lait, y compris du lait faible en gras.
Fresco Yo Proteico Pro contient des ferments lactiques vivants spécialement sélectionnés, Streptococcus thermophilus, Lactobacillus bulgaricus et est riche en lactoalbumines (en particulier l’alpha-lactoalbumine).
Le profil nutritionnel élevé est dû à la grande quantité de protéines et d’acides aminés de haute valeur biologique, et à la biodisponibilité des nutriments qui confèrent au produit une assimilabilité maximale.
Ne contient pas de graisses ni de sucres ajoutés.
Difficulté: Facile
Portions: 7 pots
Conservation: 20/30 jours
Préparation: 5 min. + 6/8 heures
de fermentation + refroidissement
de fermentation + refroidissement
Ingrédients: 1L de lait + 1 sachet
de Cultures de Yogurt Proteico PRO +
1 grand sachet de Yogurt Proteico PRO
de Cultures de Yogurt Proteico PRO +
1 grand sachet de Yogurt Proteico PRO
Nécessaire: Casserole, fouet
REGARDE LA VIDÉO POUR SAVOIR COMMENT LE FAIRE À LA MAISON AVEC UNE YAOURTIÈRE
Facile en seulement 4 étapes
Préparation de la base
- Verser le lait dans la casserole, ajouter le contenu du grand sachet de Yogurt Proteico PRO petit à petit et mélanger jusqu'à dissolution des grumeaux éventuels.
Chauffer le lait
- Mettre la casserole sur le feu, chauffer jusqu'à une température de 80°C et éteindre le feu.
- Laisser refroidir jusqu'à atteindre 40°C.
- Pour refroidir plus rapidement, vous pouvez mettre la casserole au bain-marie dans de l'eau froide.
Le traitement thermique aide à améliorer la structure du produit final, lui conférant plus de crémeux et d'homogénéité.
Préparation du yogurt
- Ajouter le contenu du petit sachet de ferments pour Yogurt Proteico PRO en remuant.
Attention : ne jamais ajouter les cultures à une température supérieure à 45°C.
Fermentation
- Verser dans les pots de la yaourtière et laisser fermenter pendant environ 6/8 heures.
- Pendant la fermentation, il est nécessaire de ne pas remuer ou secouer le produit de quelque manière que ce soit.
- Une fois la fermentation terminée, réfrigérer pendant au moins 6/8 heures avant consommation.
Toute séparation du lactosérum après la fermentation du produit est tout à fait naturelle.
CONSEIL
- La densité du résultat final peut varier selon le type de lait utilisé.
- Si votre yaourtière permet de régler les températures, l'idéal est 37°C. Si ce n'est pas possible, allonger les temps de fermentation.
SCIENZANOVA S.r.l.
